Enda en sving innom min lille verden her i Blogglandia. Fra flere hold er det ytret ønske om å få oppskriften på lunsjmuffinsene nevnt i forrige innlegg. Oppskrift skal bli :-) Den er en vri av en jeg fant på nettet (fåglarna må vite hvor - beklager!). Anyway - here we go:
Lunsjmuffins
ca. 225 g mel (2/3 hvetemel + 1/3 grovt mel)
1/2 ts salt (kan reduseres om skinken er veldig salt)
1/2 ts bakepulver
4 egg
1 dl olivenolje (funker fint med solsikkeolje også)
1 dl melk
100 g revet jarlsbergost (eller en annen ost du liker)
100 g skinke i små terninger (gjerne røkt skinke)
100 g paprika (gjerne blanding av flere farger)
Evnt: Pluss en dæsj urtekrydder etter smak, f.eks.:
oregano, basilikum, timian eller rosmarin. Friske eller tørkede.
(Husk at friske urter gir mer smak enn tørkede av samme mengde!)
Pisk eggene lett sammen og rør inn olje, melk, ost, skinke og paprika. Deretter blander du i det tørre til en jevn røre.
Fordel røren i muffinsformer (20 vanlige).
Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter.
NB! La muffinsene kjølne ellers henger de fast i formene...
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar